生存於難產沙中線上@路邊煱 Road Hot Pot

土瓜灣美善同道1號美嘉大廈地下7號
坐巴士過從九龍過海返工, 因地鐵工程超支又延誤,
一部又一部大型機械霸佔去一半行車通道, 塞車令我改乘地鐵,
平時放工會來吃晚飯才再回家,因交通關係已數月沒踏足,
真的未見其利先見其害, 影響人流令附近不少食肆商店叫苦連天。
沙塵滾滾又烏煙瘴氣, 見完工專程重臨與友人吃火煱,
竟然見路旁閃著不小新簇亮眼的小店招牌,
此店位置在小巷中,不是因為朋友住土瓜灣帶路也不易找到呢!
來個實際行動撐小店, 土瓜灣區的店大多很民生,
小小社區的店特別有人情味, 是我喜歡光顧支持的原因。

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星期二客人不多, 七時許來到我們已是第一臺客,
到8時後市況才漸日佳境, 姐姐推介了雜菌花甲蟹煱,
因製作都要需時, 就介紹了兩道小食好讓我們食住等不怕餓著。
陳醋野生雲耳 $48

黑木耳爽口, 陳醋不用多解釋味道酸甜能帶出食慾,
還有沉了陳醋的生蒜粒吃了可以消除口腔細菌,
汁中後勁是有點攻鼻的wasabi, 不愛WASABI要可要留意了,
辣甜酸攻四味交雜, 先酸甜後接辣味的次序吃後會令人上癮。
避風塘茄子 $42

炸蒜粒及椒鹽與茄子奇妙的結合，辣椒炸蒜粒一般見於炸蟹身上， 因為蟹已用完打邊爐上，
此舉可令我幻想在吃蟹把風味延伸。脆漿完全沒油膩感, 茄子亦沒有乾身的常見症狀，外脆內嫩。
奧妙處是味道濃郁的炸蒜單吃已非常香口，灑上了椒鹽就更是惹味。

醬料在打邊爐上起了舉足輕重的作用， 人人口味皆不同， 自己吃的自己調，豉油已一人一碗,
$6元一位就有沙茶醬,炸蒜，生蒜，蔥花，辣椒及莞茜。
剛學了新的基本financial analyst formula, 6×5×4×3×2 就可得出組合共有720個。
招牌雜菌花甲蟹煱$180

蟹會先比我們見最後一面, 蟹仍會動見証新鮮且童叟無欺。
死前的一刻被五花大綁,脫離繩索的困鎖到回復自由時，
它卻已經成桌上的一道佳餚了，我突然想到了香港人的將來會和面前的蟹一樣嗎?
煱中加入了菇、粟米 、西芹, 芹菜及肥美已吐清沙的蜆, 蜆貝及蟹的汁液已融入湯頭中，
店姐姐也提示先喝口湯，他們下足料及苦足心機煮，也是自豪的招牌煱物之一。
黑椒的香氣匯集了海鮮的甘甜, 我不容有失連喝兩碗,
因之後再加入湯打邊爐就會失去原有味道, 滾了其他肉食的湯出油亦不宜不喝,蜆肉有嚼勁,蟹肉絲絲分明, 飲完胃中充滿暖意, 加入了薑片去腥又驅寒。


再注入豬骨湯來打邊爐

左手面稍為深紅色的是
右手面是手切安格斯牛肉頸背脊肉，已成必備的主角，
淺嚐了一片發覺牛味重, 也不用蘸點醬汁已夠味,
肥瘦對我來說恰到好處,也沒食到有韌身的筋位。

手打四寶丸 $78

手打丸有牛, 蝦, 墨魚及鯪魚四種,紮實有咬口兼具彈性, 我就最愛蝦同墨魚丸,
打到起膠食一小口已吃出回彈力。

蝦膠釀花菇, 菇吸湯水嫩滑, 比立獨吃蝦膠, 一次過滿足想要彈牙又有鮮湯汁我食味體驗。

用上深水步樹記的腐竹,店家每天去選購, 識貸之人別走漏眼，
即叫即炸, 完整無缺非市售的盒裝貨可比，拆出一小角吃脆身不油，
有黃豆香。再沉到湯中涮2，3秒，界乎 吸了湯汁但卻仍有5份鬆化，
當咬下就射出湯汁，忙著吞下湯時牙齒也沒閒著， 同時享受炸響鈴的鬆化質地。
湯底開始起了泡及浮出油,先刮去再放入蔬菜, 減少油脂吸收在菜表面,
食得更健康放心就是靠這小動作。

唐生菜 $22
想起媽媽自小吩咐打邊爐多肉，記著多吃蔬菜補充及平衡營養才會快高長大，
我已離發肯時期十多年，但這番話每每都提醒我飲食上的智慧。( 心底話是媽媽長氣又囉唆)
滿滿一籃青綠的生菜, 新鮮快灼口感保持爽爽的, 這裡的菜份量多, 我見賣$22估只有一小碟,
上來是一籃多到快掉出來。

送的糯米滋每人一粒 ,剛好洗刷一下鹹又濃的味,
充滿親切感的小店，店員主動地介紹美味的菜式，
不少老店上止老闆下至員工也很有性格,
對我這區外客很多店忙著時都太理睬你,
今日介紹的東西很稱心滿意。
小資訊: 飲品有汽水外, 亦有樽裝涼茶供應。

店入面更設有WIFI , 對於手機不離身,影好相即可以用WIFI放上網,
我就利用WIFI 不時更新旺角清場的消息, 店內看似風平浪靜,
但距離我們不足數哩的街頭, 有人為被困綁的香港未來正堅持及爭鬥著。
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