旺旺米餅般，有辣有唔辣@四姐川菜

旺旺米餅般，有辣有唔辣@四姐川菜

銅鑼灣耀華街3號百樂中心10樓

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辣椒辣椒辣椒, 就是川菜精髓,其實我對辣的忍耐力不高, 不過有喜歡吃夠刺激。我那無辣不歡的朋友帶我來四姐川菜,說若不喜歡四川式那霸道的辣, 也有不帶辣的菜式供應, 可以吩咐廚房減辣,那麼大家都不愁沒共識了。

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茶樓格局，這壺菜在此飯局生命用佔了很重要位置，我緊抱不放手，解辣用。

每人收費固定了300元，人數越多可點菜式越多，像今天2個人就2個前菜3個主菜，非常豐富。300元更包了白飯同炒青菜一碟，可點菜式實屬不少。

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重慶口水雞芳香撲鼻， 辣得過癮好送飯，會令人有越食越想食的意慾。肉嫩滑有質感，涼盤為的味蕾適應接下來的辣菜。雞皮上舖住薄薄辣油，雞味中滲出絲絲辣意衝擊，雞皮亦彈牙順滑。

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來份蒜泥青瓜雪得清涼，就可以去掉重味，因青瓜水份多又爽口，幫我消除濃郁的味道，醋香中含點麻油芳，酸味也能增加口水分泌，飲口茶有助減去口腔中餘辣。

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水煮魚一來頓時被嚇了一跳，紅噹噹的辣椒浮在湯面，不太吃到辣的我嚇倒了。

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魚肉沒骨也很嫩滑每塊魚肉雪白又大塊，質地似吃豆腐一樣，無想像中辣，而辣味倒是沒把魚味完全搶過，仍食得出魚味，魚塊重鹹醃避免只嚐到辣味。

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撈撈下更有彈牙的蕃薯份及芽菜，表面盡吸了湯精華，濃郁中又富有香辣，姿勢強勁。越食越辣同出汗不停用面紙抹，因份量多又唔想餘下浪費，用茶過一過辣油，我宣告失敗，真的很濃味又辣，我點餐紙上已寫上小辣的說。

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有魚了，再點道辣魷魚蝦，魷魚是用雙氧水漂過很爽利，蝦炸過連殼也脆，整隻連殼嚼出其真味。

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麻婆豆腐我還有力招架， 醬汁用來伴飯頂呱呱，肉未碎稍為鹹的，因要求小辣的關係，我吃得開懷。

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蒜香炒油壘菜簡直是清泉，舌頭都麻了，狂灌茶就是唯一能做的。

食完四川菜有暖身作用，辣勁在胃中翻滾，在這在熱氣沖天的九月秋季，吃到流汗。若果有飯後甜品便理想不過，品嚐濃又辣的菜式，心頭總想來點甜的。

很犯賤，明明辣到忍受不了，還是或口接一口食，很過癮。

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