韓國直送食材與型男oppa侍應@新麻浦 BBQShin Mapo BBQ

韓國直送食材與型男oppa侍應@新麻浦 BBQ Shin Mapo BBQ

銅鑼灣波斯富街24-30號寶漢大廈2/F

韓國旅行的必到食店之一,
這篇不是遊記所以不用坐飛機老遠到韓國,
在香港首間店開在銅鑼灣鬧市, 位置在SOGO 後面,
每當想起正宗的燒肉就可以來啦。

烤肉在韓國有430 多間分店,
內部裝修亦仿照韓國分店, 如可伸縮的抽氣機,
卡位舒服也增加了私人空間感。

由韓國廚師駐店體驗傳統的韓式烤肉,
韓國(S-FOOD)提供直送香港的優質食材,
更加有韓國入口的OPPA 型男侍應,

坐下不久即放到一臺的泡菜沙律,

沙律淋上了黑芝麻醬,
帶甜的味道與呈酸味的醬汁風味與別不同,
有蘑細了黑芝麻的沙沙口感,
加上沙律菜、火龍果、車里茄與青瓜片,
可當成開胃頭盤亦可作甜品皆宜。

豆芽菜上的紅色醬, 像是我們的甜醬卻帶丁點辣,
多水又爽身的水煮豆芽菜伴甜醬一起吃,
魅力就是在醬料身上。
下面放了生的大蔥絲及醋汁,
不過大蔥有點股攻鼻的味道, 不是人人接受。

還有蘸點豆板醬的新鮮青瓜粒,
那韓式豆板醬鹹味主導有有點辣,
韓國料理及醬料還是多離不開”辣”這個字。

淺醃的醋白蘿蔔片, 我鐘意食醋醃製的食物,
酸味可以增加食慾而脫水後的質地變爽脆。

辣泡菜可以包烤好的肉一起吃,
在翻肉片時已吃掉一碟,
再上一碟先滿足到嗜辣的我們。

爐邊烤蛋及烤肉盤於韓國獲得專利,
是唯一擁有「爐邊烤蛋」的烤肉店
像水泡的金屬外圍邊放上了油及泡菜,
本以為是放肉及盛流下的油用,
之後侍應用茶壺注入獨特的蛋漿,

待10-15分鐘, 蛋漿受了火頭熱力慚慚凝固,
7分熟仍有蛋液即用匙刮出, 零舍滑嫩,
咬下中間有很多似焗蛋糕的小氣孔,
會感受到其彈性。 蛋漿沒預先調味,
按個人口味再搭臺上多款醬料也蘸著吃,
我們試了夾辣泡茱, 兩者味道會強化更突出,
一嫩一爽的口感算是個自創的食法,
爐邊烤蛋是個好食又有趣的新體驗,

吃完蛋就開始燒肉
上了個3層的架(有點似afternoon tea)

最上層放了菇類與香腸,
芝心腸表面預先切十字紋路,燒後散開外貌好看,
中間的芝士汁咬下會流出, 濕潤又有芝士香。
年糕燒完後外脆內裡啃口。

牛同豬肉的組合, 一次過舖上,

燒網上滋滋的聲音,像腦電波催眠使食慾上升,
由嫩紅變咖啡色再翻另一面,

十字燒架多餘油份會滴到火下,
不必擔心太肥, 比起用鐵板加大量油上燒熟,
用肉自身的油脂滋潤著, 更輕盈可以食到更多。

每一位前方的特別混製的沾醬,
(就是那碗浮著生洋蔥)
有生果的甜味,酸甜能中和肉類的油脂肥膩,
放心那醬油色的沾醬是不辣。

生菜是用來把肉同夾入泡茶,
包好豐腴的肉片沾上醬汁,
全件用手送入口是韓國人的食法。

冷麵 $75

幼身的冷麵, 吃前先剪開就不會糾結夾極唔斷,
湯頭清淡, 滑得直入喉嚨!

甜品 $88

牛奶味雪花碎,

開始融就會滲出微甜, 奶味不太重,
可平衡燒肉後的熱氣及口氣,
像是雪花碎, 灑上大量黃豆粉及杏仁片,
大粒飽滿的紅豆及混有結實煙 X小丸子
再放上黃豆粉, 層似像是木皮糠布甸

價錢大眾化, 晚餐人均消費200元,

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