炸雞解千愁@南門馬車

炸雞解千愁@南門馬車

尖沙咀金巴利道75號東南大樓1樓以前我好喜歡食日本菜, 但近一兩年已比韓國菜超前了位置,
皆因很多韓國菜都會帶點FUSION好新潮的原素。
在公司附近新開了的南門馬車, 又忍不住來試手勢了,四款前菜, 魚片好紮實, 雖然見到紅辣料但是BB辣呀,而個口感因沒有放湯好紮實,比放湯的更好味。青瓜同白蘿蔔用醋醃,有點點酸很開胃, 泡菜也是BB辣很易入口,最後是牛肉煮雞脾菇,似日式的家常前菜, 利用甜醬油煮很好吃。SALAD一份有生菜絲, 烤過的南瓜中心綿腍而最外爽,
用上大量的甜黑醋做DRESSING, 加了生洋蔥及蒜頭,
因有醋所以辛味都消失了, 更有油沉橄欖同蕃茄。同行多韓國菜店子, 食品都是太同少異, 當中出名及服歡迎的菜式要數是炸雞莫屬,
我問那個味受歡迎, 推薦酸甜及照燒, 見我猶豫店員主動說可以把兩款汁也給我一試,
服務超好及友善。半份雞只是$80元比附近的街舖平, 炸到個皮好酥香卻完全不油膩,
就算唔加醬汁雞肉都因為醃過有點鹹味, 伴以炸薯條, 不過未夠香口,小用心是灑上了芝士粉, 炸年糕刻意界開了唔似一整條炸咁死硬, 非常煙勒有嚼勁。加了份豆腐, 竟是原磚豆腐大, 用了板豆腐食落更紮實,
個甜豉油醬汁先是精髓, 絲絲的柴魚香很日式的料理。各行各業都有自己難唸的經, 做前線的生意不好, 看著數字追不上公司SET的天文數字目標,
影響收入也覺得很頹廢, 還是回銀行做高底薪SALES,反正做的都是一樣。
一份炸雞解千愁, 酥脆又充滿氣泡的炸漿外層, 炸符金黃又上碟前迫出了多餘油份,
吃下不會太油膩, 肉也保留了適當的水份不乾柴, 香口
怪不得韓國人一定要加配啤酒, 胃氣連悶氣一併吐出真暢快,
不過經理說酒牌未發, 就改喝汽水都一樣開心。
吃上一頓豐富又美味的晚餐, 工作上的壓力辛酸都可以暫時忘記,
有力量同調節好心情, 回家睡個好覺迎接新一天。
來到金巴利道, 林林總總的韓國食店中不知怎選擇,
有緣看到這文的推介無人頭索同愛炸雞的人來。