豬你生日快樂@季季紅

豬你生日快樂@季季紅

祝你生日快樂~祝你生日快樂~
豬你生日快樂~ 豬你生日快樂~

乳豬是宴會擺酒甚至是新店新張大吉的座上客
不多不少已象徵了喜事,有喜慶日子必有乳豬的份兒
加上紅噹噹的顏色, 也就是中國人愛極代表好意頭的紅色
季季紅是米芝蓮食肆之一,赫赫有名的就是蝦禾米乳香豬

只用1個月大左右的初生豬仔
底下是炒飯, 精華所在豬油及肉汁全滲止飯粒中
炒飯塞滿原隻乳豬，用線縫好燒香
每一口都芳香撲鼻 ,蝦米芳香教人連吃數碗炒飯

乳豬皮脆已不用說

中間位置肉少要嚐到多脆皮可選這位置
而前後的豬身就會帶著甘嫩的肉
Bb 豬的骨很脆弱的, 一剪就開了
剪開就聽到利落的"卡刷卡刷"

金沙蠔拚蓮藕餅
 炸蠔 , 蠔肉身厚肥美又有海水味
應該是用了澳洲或新西蘭出產的筒蠔
外層炸不會吃下像粉, 充滿空氣感又脆
咬開時熱辣辣仍在霧煙的
蓮藕餅大如獅子頭, 進化成蓮藕球
加上6:4比例的肥瘦豬肉
倒是太足料了, 豬肉太多~哈哈
加多些蓮藕粒才更有嚼勁

食過油膩的豬仔, 下單時叫多些菜蔬來吃

西芹腰果蝦仁, 西芹條條都都爽口利落
已把西芹最外那粗身纖維去掉

鮮淮山木耳炒百合
淮山, 蜜糖豆這個組合也是健康
大火快炒下保持了豆的脆嫩及水份
連吃兩碟為腸胃回回氣

湯水是豬肺頂蝴蝶腩菜膽湯
豬肺處理廢時又困難, 小食肆願意供應了
把豬肺注滿水到漲大數倍再按走污水
把肺中的血及不潔物徹底沖去
來來回回多次, 這麼湯才不會混有血及異味
加了大量豬肉一併煮, 湯清甜無比又以形補形

瑤柱扒雙寶蔬想不到那 都有不少搖柱絲
每一碟都份量二十足~
圖上是一圍12人, 但我們都食餘不少
可以供應予18人食仔卓卓有餘

冰淋醬烤骨
排骨弄熟後, 再立即倒入糖漿炒
令排骨四面包了一層甜又惹味的冰淋醬

芝士什菌焗闊麵

未見其麵先嗅其香,還沒上桌已芝香百里飄
芝士汁濃又杰, 所以配搭清新的菇類平衡
食pizze才會拉絲, 這個芝士汁也有半拉絲效果
奶香芝味厚, 每條麵都沾了我最愛的芝士

大桂皇一魚兩吃

碧綠炒桂皇球
已去掉魚骨, 片片皆是肉

底下的西蘭花教人驚喜
鮮緣又清爽呀, 吃不完打包回家
西蘭花翻熱仍然爽口
魚皮都爽滑又彈牙, 而且一點魚腥味也沒有

生炆桂皇骨腩魚骨部份就用了來炆豬腩
魚骨先沾炸漿炸過以防魚肉因炆煮散出
外貌黑黑不太不討好
芡汁味卻濃郁, 加以北菇冬瓜一起煮
冬爪重水又吸收了醬汁很入味
若不是已飽了9分, 叫一碗飯就可以抓光了

紅豆沙很大大粒的紅豆
入口不是太甜, 輕嚐

千層糕, 中間的吃不出是什麼~
蒸完的千層糕很鬆軟, 似雪芳蛋糕
總結:
季季紅這餐, 一圍包小費酒水都不用$3100
一人只是$250, 而每碟菜餚都驚人的多
吃不完打包回家再回味
突出的一定是蝦禾米乳香豬莫屬
全餐亮點之一,不但只是美味
用來慶生日還提供了PARTY紙帽裝飾
豬仔都COSPLAY,好玩打熱了氣氛~
不要說可以替老人家興壽
連我候生細女都有意叫朋友來吃