ELAINE BEE 扮靚,食,玩: 4月 2014

2014年4月26日星期六

沒牛油簡化蜂蜜蛋糕@ELAINE BEE COOK

材料:
雞蛋 3-4隻蜂蜜 120G , 今次了澳洲出架MANUKA HONEY~名貴D~牛奶 30ML麵粉 150G
白糖 50G

打蛋啦

加入白沙糖, 用電動打蛋器打到起泡
省時行多, 8-10 MINS就打好了
家中有個很方便多,唔洗人肉打到手都痛

牛奶加熱, 混入HONEY, 加熱是要令兩者融合一起

之後把HONEY 牛奶混合液加入打了的蛋中

再分少量加入麵粉, 邊加邊輕力MIX

混合好的漿是如此樣子

CAKE 模先塗上牛油, 因脫模就易很多啦

焙30分鐘

成功做好, 放涼用保鮮紙包好入雪櫃
隨時都可以拿出來吃
味道甘甜, 口感紮實飽肚

懷愐以前的質素@糙米家

懷愐以前的質素@糙米家
灣仔機利臣街4號地下
是我經常光顧的一家店子,
一個月總會來上3,4次,
唯食物出品每況越下, 令我不得不出篇文章

蘋果粟米沙律,
其實醬太多啦, 水水的也吃不到食材的味道,
粟米是罐頭的,預先弄好到ORDER時才從雪櫃中取出,
涼快的口感, 也是女生想控制KCAL 的恩物
當然沙律醬不要下太多
還有水煮蛋, 有纖維有仔蛋白質的攝取

怕肚子不飽沒氣力, 還是加點些炭水化物吃
牛油及蒜香都不夠的蒜蓉多士
比起一年多前認識此店,
食物真的有倒退的說呢,
價錢向上調不是問題, 但可以維持正常質素嗎

個焗薯蓉好鹹呀, 禁不住要立即喝口飲料
太腍加太多水入薯蓉中, 芝士味也是欠缺
小小一杯的份量, 雞中也只是面上一丁點,
太吝嗇了吧, 整個就是又鹹又難食

裝修DECO,內裡傳統@常滿雞煲

荃灣二陂坊25號地下
同一小巷已有2間常滿雞煲

手術後不方便活動要休養,見完醫生洗傷口覆診後,
就同屋企人來到荃灣吃雞煲啦!!
困了數天在家中真是悶到瘋了,
是時間食神回歸外出覓美食了。

用了大量DECO 的畫來佈置,
多了份年青的原素, 也設卡位可舒適地打個邊爐,
這兒設有酒牌, 大伙兒來HAPPY 也可以喝個小酒,
怕熱氣也有枝裝涼茶供應, 怕影響傷口我當日乖乖喝鳥龍茶去油消滯。

樓底幾高, 不過抽氣一般, 吃完身上會沾上邊爐味

MENU
除了打邊爐配料, 也有小炒吃哦!
滋味常滿雞煲$118 (半隻)

因為有小朋友食唔到辣要遷就,其實辣更合我心水,
本身雞已弄熟, 只要煮多幾分鐘,
等荽茜弄熟,雞肉吸收了醬料味道就食得,
一打開蓋香味就衝出來先香奪人。
用上了清遠走地雞, 多走動之下皮下脂肪少,
肉質當然也紮實更有口感,
自家炒製的醬惹味香口 ,說穿了是混合了多種香料,
一股複雜的芳香.也不易模仿的味道,
乾蔥頭煮欠點變軟腍入味,一粒粒送入口,更令人搶住食。

吃完就加入雞湯打邊爐了
手切本地肥牛$178(小)

鮮紅的肉色就知道是新鮮,
手切會比機切的牛厚身一點,
食落咀嚼感豐富,也有肉汁滲出,
在窩中左右來回涮動, 看著由紅轉淺啡,
期待送入口的心情。
安格斯牛 $158(小)

雪花脂肪分佈平衡比第一盤手切牛多,
脂肪入口即溶化,不怕韌又軟熟, 牛味十足,
不消1分鐘已被小孩吃光光,
才吃了一小塊的我真的目瞪口呆了。

海鮮多人愛吃, 分別叫了數款來嚐嚐,
供應要睇彩數了,因不鮮及不時不吃呀!
若有特別想吃, 可訂位時通知店家進貨

雙併蚌 $128

桂花蚌及硼瑚蚌
兩者都是要快涮, 一卷曲收縮就要把握撈起,
煮久了由爽身彈牙演變成老又難咬開就不好了!
爽脆無比, 硼瑚蚌又很厚肉,
蘸點眼前的醬汁, 酸中帶微辣的泰式風情。
白饍片 $88

少見的配料, 但當天吃到有點腥,
對腥特別抗拒敏感的我只嚐了一片,
反觀朋友卻說被濃味的湯頭味蓋住不錯吃,
整碟基本上也被他吃掉。

大蜆 $58
抵食之選, 每隻都有看頭如拳般大,
有少許未吐清沙粒, 只要避開去除內藏部位自可解決。
那口汁鮮甜又甘味, 肉質嚼勁十足。

美國桶蠔 $108

又一碩大巨物, 蠔可以煮久點安全食用,
不會擔心影響口感或肉質收縮,
我任由它煮了十來分鐘依然軟綿,
CREAMY 如豆腐嫩滑的質地,
中間的帶子肉也厚身, 一人一隻大滿足。

松葉蟹柳 $48

粗身就是與口感上有差異,
專登點比小孩們吃的

手打四寶丸 $88

人唔多又想嚐遍, 聰明的就向併盤丸出發,
有墨丸, 梅菜豬肉, 黑椒牛及鮮蝦丸,黑椒牛微辣又重黑椒香,
梅菜豬肉黏黏有梅菜的甜味,墨丸與鮮蝦丸彈勁過人, 真係當乒乓球打都得
雙併餃 $38

看到自家包製的餃子很特別,貪心想多試
瑤柱白菜餃就有肉汁,
雲吞蝦肉結實, 唯未夠甜

碧綠翡翠滑 $73

墨魚滑加入了蔬菜汁便其呈現了碧綠色,

吃菇, 有益
豆腐 $20
比想像中份量多就是了, 公道取價,
而淡味的豆腐適合打邊爐,
湯中已融入了向食材的鮮甜,
吸了湯中精華, 再沾點醬料已具令一重滋味。

鮮炸響鈴卷 $22 (半份)

把薄薄的腐皮指好卷起,是即叫炸,
就咁食都酥脆過人又富豆香
可以單吃或是放入湯中,
懂食的當然放入湯中快滾,
表面吸收了湯汁而中間仍保持香脆,
一咬入口表層爆汁, 不經意就一條接一條食光。

稻庭鳥冬 $14

打邊爐以麵做修結是常識吧!
尾聲已9分飽了,原本是ORDER一個數個人分一小口,
誰知好吃得再 ENCORE 2個鳥冬,
比起市售的普通鳥冬幼身及扁,
滑而彈牙, 真是意料不到的好吃!

食到厭悶@囍宴甜‧艺 Xi Yan Sweets

灣仔永豐街8號
午時SET LUNCH, 一年多也沒有轉換過....
數款選擇叫遍了, 沒有再來的可能性吧!
所以只作個簡評, 看官自行決定來不來用膳好了

鎮江骨太甜啦, 而醬也是太稠,牢牢的黏在碗邊,
黑漆漆樣子味道一樣不討好,
沒有醋味呀, 通通被甜味蓋過了,像是吃甜品似的,
而小棠菜咖夠爽口, 不幸沾到醬汁,
甜到叫救命的, 吃下怪裡怪氣。

白飯灑上了白芝麻,
份量對於女生說剛好

$80 元一個LUNCH~太物非所值了

搶錢之道@美心香港地

金鐘添美道1號中信大廈3樓302號舖

因天雨, 只好隨便吃個LUNCH
連鎖店一直是我討厭的, 出品一般沒驚喜,
食物只是為生存填飽肚子...

叫了份常餐
雞絲米粉
米粉是福米的口感, 偏向幼身同滑,
但吸了太多湯, 腍身不爽口
而雞肉絲皮多過肉,用了沙DAD醬炒
用上了乾香蘑, 香味濃但食落硬身,
湯頭淡, 更加辣油吊味

雞蛋有少許蛋汁,但有油壓味,
應是用千年油炒的, 本有BACON
不過我不愛吃就直頭叫唔好煮免浪費
比較可取是用了丹麥吐司,
有牛油香不過層次不夠唔酥,
灑些糖變成生口味更動人可口。
這就索價$50元了~
大企業果然明白要賺到盡的道理
我還是喜歡光顧有誠意的小店

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宅女擴闊圈子@SPEED DATING(有SD公司比較)

好多女仔因為性格內向,
一係工作問題好難結識另一半
而SPEED DATING(下文簡稱SD) 正好用來識朋友,
好彩當然可以遇上真命天子/女也說不定

而我都一直都有去開,不怕被人說呀
反正是光明正大識朋友
當中光顧了數間可以比有興趣架姊妹參考!
因為我曾經上網爬文, 可供參考的資料小得可憐,
文章可以給予一些實用資料比大家。
至於參加者質素都幾睇彩數,
無話邊間一定好, 各花入各眼吧!

RACHEL CHAN
感覺是NETWORKING 多, 可以結交唔同行業架人
而地點都是中環LKF~其實同自己去LKF 沒分別!
要自己主動, 進一步溝通就要努力問人拎CONTACT
不過有幾個經營紅酒的小伙子都幾有趣,
懂得SOCIAL, 而NETWORKING/PARTY 來來去去都係慣去的,
似係一大班識落架人自己飲野,
而PARTY 式SD 都會有些小遊戲及抽獎等大家互動
他們都有攪TABLE FOR 6 ,
不外乎是比張紙你選擇心儀對象,
過幾日如果雙方都有TICK就會EMAIL 通知大家架CONTACT!
個次係我第一次去, 回想都幾攪笑,
不停收男方卡片似見工 XP

個人感受PARTY 式架SD比較適合識朋友,
而TABLE FOR 6 (我會私下稱為INTERVIEW DATING , 哈哈)
男生會比較認真, 傾向找個可以發展的

當然我都有玩過 INTERVIEW 形式架SPEED DATING,
男女相方有5分鐘左右時間了解,
不過大多是講職業興趣,
同一番說明重覆十幾2十次呀,
真係口水都乾架!
要注意是人太多, 完左之後就容易唔記得邊個打邊個,
有NO 幫助都作用唔大, 有時仲會TICK 錯人~~(我真係試過)
所以我見男生好多岩心水最好即刻攞人CONTACT

常在心
去過一次我就係唔會再參加
因為地點實在是奇怪加無MOOD
個次是晚飯+ SPEED DATING ,
地點竟然是一間類似翠華, 高級小小架茶餐廳=__=
真係0曬嘴!! 我真係唔EXCEPT 比$350 是這樣的場地!!
不過放心通常SD場地一定是包了場,
私隱性方面OK , 唔洗怕尷尬,
每人先安排好位子,吃過東西後就開始ROTATE,
原本是1 TO 1, 都唔知個次我好彩定唔好彩,
我是1女生對2男 (當日好似有女生NO SHOW,, 起了單腳)
有幸是識到2個幾玩得架男仔做了"兄弟"~呵呵!!

COFFEE MATCHING
係我參加左幾次, 場地方面是最滿意
有HOTEL EVENT ROOM 及環境不錯的酒BAR
幾次都是上百人的PARTY,幾熱鬧的
會比較FREE, 包野飲及小食。

不過講到尾, 我去咁多次都未遇到真命天子=__=
朋友倒是識到架
幾次去都是自己一個,當然如果怕架可以朋友陪同啦
當壯膽都好呀, 亙相關照嘛!

如果下一篇出SD 點令自己受歡迎D
DRESSING CODE 要注意事項, 女生會想看嗎??
要就留言吧~打一篇文很費時的!多人回應才打~HEHE