弼仔送到@沙田強記雞粥 Shatin Chicken Congee

大圍積存街12號地下

 

還是小孩子時爸媽會帶同我及細佬妹入沙田食雞粥,那年代還是大排檔, 在空地排滿了摺臺摺椅,夏天那住把比我們還高的巨型風扇, 我們喜歡對住說話因出來的聲音很機械人,這樣子爭住玩就是童年生活了。


相距十多年了, 再沒有daddy帶我來,倒有個好似daddy咁長氣老積的朋友陪我。

雞粥($30)同蟹膏粥(時價)各一碗,

白粥底米粒煮得起花, 軟綿香滑,白切雞令粥底帶鹹味及有雞的油脂,披了層粥雞肉更嫩滑, 肉中有米香,吃掉一半再等上菜,放了一陣都沒有出水。
蟹膏令粥底橙橙黃黃, 比雞粥為稠,蟹蓋上確實是有很多鹹蛋黃色澤般的膏塊,未算鮮甜因蟹肉發霉~oh~肉不是一絲絲而是"淋"身。

燒乳鴿($68一隻), 中型鴿不是bb鴿了,醬油醃皮帶啡黑色,吃下卻沒甚醬油味, 預先製作好再翻熱, 皮肉都稍為乾身,皮唔脆
紮實的肉質不是喜愛食乳鴿嫩的人杯茶,食肉怪倒是可以一叫因肉多。

椒鹽瀨尿蝦($100)炸香了的蒜, 約有十來隻細SIZE瀨尿蝦,過了油,肉不多卻鮮甜, 只是要留心殼刺手,起勢拆殼時都插到入肉超痛。

 

煎蠔餅 ($80)

見到鄰桌點了份,壯觀的份量也跟著加點,即叫即做, 等上10分鐘的炸蠔餅,蠔肉肥美而不腥, 外面炸至今黃色的,外面脆身又有空氣感, 而內裡粉漿軟綿,應一早叫的, 吃粥伴上脆口的東西是常識吧!