型格BURGER@Beef & Liberty

型格BURGER@Beef & Liberty

金鐘永豐街23號2樓

熊先生在灣仔報完考試就接我放工,

PACIFIC PLACE 3一出就到,
Beef & Liberty於2樓, 要乘坐電梯上,
最搶眼是全落地玻璃的大廈建築,
食客可以透徹環視附近的住宅,

橫越整個牆身的奔馬圖也具霸氣。

MENU

誰說快餐只有連鎖店般工廠式生產,
這裡的漢堡即叫即做,
供應漢堡外, 食品亦有小食、沙律及甜品,連兒童餐都有!
飲品也有含酒精類別, 放工也可以來個HAPPY HOUR 短聚。
離公司行去很近, 7時前來到已坐滿了大半,
店中氣氛熱哄哄, 說話要放大嗓子。

Stricky ribs fingers, $78

慢煮的豬肋骨肉,用叉子已可以撕開肉,
用上了略瘦的位置,軟腍的肉加上酸甜的醬汁,
面上灑上的炸脆米通令到腍中帶脆,
若將肋骨表面燒一下,多份焦香風味會更出,熊先生主動把最多米通那件夾給我,甜在心裡。

ALL AAY SET 漢堡加薯條OR 沙律及飲品, 比單點抵食!
以$128,138,及148劃分

All day set $ 128 

chicken burger, fries or salad and drink

炸雞胸肉厚身有2大塊, 看到已覺飽足,
中間插小木棒來固定漢堡,
淺粉漿像日式天婦羅, 雞胸肉沒因炸後而呈死硬,
添加分開上的奇棒蛋黃醬、
椰菜沙律及火箭菜去中和肉類份量,
薄切醃青瓜是絕不可錯過,
沒有濃烈的醋”口倉”味又爽口,
酸甜兩者間取得完美的平衡,
不要當成配角, 淨吃都美妙無比,
夾入漢堡中更如虎添翼。

以白色餐盤端上幾有飯堂FEEL,

著條放在如漱口杯的盛器中,
圍邊的紙張可吸去約干油份,
著條是手指似的又粗又長,

炸得不成氣候,食落唔脆兼且中間油膩。

茄汁甜度高,倒是口感與別不同,
質地像用了鮮茄肉打成的醬, 蘸點吃得很開心。

再單點 Bacon cheese $118

牛肉漢堡扒可以自選生熟程度,
具厚度的一塊漢堡扒,肉嫩多汁的, 5-7分熟,

表面煎熟再配上特製的BBQ醬,
咬一口裡面粉紅色澤,

Ogleshield cheese 芝香未見顯著,
bacon炸得又乾又鹹,硬繃繃如塊木板,

配料煙肉條令到失了重心。

Iced cappuccino $25
加點杯凍飲來降溫, 糖水分開上,

奶泡上灑上了朱古力粉,
沒有苦澀也沒有酸味的咖啡,
偏重奶味的Iced cappuccino。

時間尚早, 去銅鑼灣行街街!

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粥底全牛暖萬心@北斗翁頂尊火鍋料理

粥底全牛暖萬心@北斗翁頂尊火鍋料理

北斗翁頂尊火鍋料理 Beidouweng Hotpot Cuisine
觀塘開源道79號鱷魚恤中心3樓

用料高檔的打邊爐食肆, 環境裝修新簇乾淨,
徘徊在10度以下的天氣, 一張臺一班人圍著傳遞溫暖。


瑤柱白粥鍋底 $98一鍋,
乾瑤柱粥湯底用來滾肉類使肉面更滑,
看著大火煮起後粥水的泡泡冒上又消失,
混完醬視線已被一碟碟配料吸引了。

北斗翁金牌手切肥牛脊位(大) $298 , 手切牛肉片 $298

頂級雪花肥牛(大) $228, 甘香肥牛粒 $288



碰上一群牛魔皇的邊爐腳, 牛都吃得雕鑽過人。

雪白的脂肪分怖平均, 水份透著鮮紅的肉色
手切牛肉片肉味濃, 粥底湯包封了肉汁,
帶黏稠的粥水包裹住肉片令到更軟滑。
雪花肥牛脂肪則集中在邊沿及形成網狀,
連著的脂肪紋路一遇上高溫湯底收緊,
肉片變成ruffle花一樣, 味道牛勁十足卻不so x
只要左右來回涮十來下再點醬料食。

精選牛脷托(大) $268
咋看下以為又是牛肉片, 中間捲成玫瑰花擺位見心思。
我沒有和牛間接kiss呀! ( 2014 初吻要留給夢中男神)
倒是見旁邊的兄弟與牛脷托舌尖上的交流,
眼神變得溫柔又塗醉。(心形紋大家看到嗎?)


一片片白玉瓊脂的東西在詢問之下知道叫牛胸爽 $268,
是牛肚皮的腩位部分,是罕見的邊爐配料,
位處牛横膈膜附近, 有塊薄軟膠質。
好奇叫了一碟, 在熱湯下滾十來秒就會收縮,
膠質爽口似爽身雪耳又像花膠筒。

另一個小見的是牛骨髓 $68 , 受麻甩佬歡迎的骨髓,
白色軟身的長條卷物, 軟扒扒又爽彈彈,
不好意思未有嚐到就沒法形容了。
親臨北斗翁除了牛的騎呢位置都吃到外,
也會吃到一股男人的浪漫吧!

黑豚豬肉$98 ,脂肪不算太多, 女生怕肥的一個代替選擇,
若喜歡肉片嫩滑入又有點脂肪扯著的口感,
還是肥牛會對味點。
黑豚肉味是經嘴嚼三數下後才會滲出,
薄切肉汁爭了少少, 嚐的是豬豚肉香之風情,
黑豚是肉味較濃的豬種,
優良生活環境心情愉快舒適, 肉就自不然更香。


黃沙靚豬潤$88 豬肝厚切色澤紅潤, 徹底熟透就食得放心,
不過我唔食內臟,見起沙又粉一人一件咬著仲encore。




自製牛丸 $88、墨魚丸 $98 及鯪魚肉 手打魚滑 $78
手打牛丸好似混加入陳皮 因吃出了丁點的陳皮香。
相對肉片, 丸類我偏愛, 放入爐中待浮吃就撈來吃,
不必擔心煮過時間影響味道。
牛丸打製時帶入了空氣,
咬下彷似跳彈床躍上另一個高度。
墨魚丸打成膠, 再混以完整的墨魚肉粒更具分明層次,
墨魚膠不枉是我的丸皇no 1,
在牙齒接觸的一剎間, 魚滑深厚的內功彈回。

鯪魚肉也一樣加入了陳皮, 吃出老煉醇甘的橘皮香,
陳皮一來是去腥二來可以提升香味,
再加了些乾瑤柱絲增加鹹香,
鯪魚肉綿滑瑤柱則耐嚼各有特點,
我認我一個人就吃了3件好了。

生劏龍躉片(大) $228
龍躉片下預先舖了冰保存新鮮, 第一次用龍躉打邊爐,
淖熟後魚肉密度高不易散開, 而魚皮又充滿住膠質,
不是濃味的魚, 蘸豉油提鮮。


脆肉鯇魚腩片 $88 加入粥後骨肉分離, 變魚肉海鮮粥。

鎮店水餃皇 $98 (每份8隻)
水餃一粒已抵比得上兩顆, 掌心般大,
用上了中蝦做餡, 爽口完整的蝦肉及長木耳幼絲,
9成都是蝦肉而雲吞皮沾上了粥水更滑。


日式野菜籃 $78 把蔬菜及菇類綜合的菜籃,
用籃打直插起比起用碟橫放更有美感。


脆口炸腐皮 $58, 吸了湯後化成軟腐皮, 腐皮是黃豆製成品, 點豉油已風味,
而豆味又不死鹹令人易口渴 3秒好撈起啦, 腐片極速軟化。

不得一提9:30pm後所有火鍋配料都有半價優惠(海鮮除外),
飲品除一般啤酒汽水外, 也有日本清酒》、去熱氣的酸梅湯及
竹蔗茅根水, 唔想回家喉嚨痛失聲就多飲中和。