甜品茶記@金源小館

甜品茶記@金源小館

灣仔大王東街3號地下

茶記是公司男同事"暱稱"茶餐廳的叫法
即時時下流行+ BB 在名字後面一樣
在出名飲食blogger 朋友介紹下
我又在同事面前說服加下嘴頭了多次
走多點路來到了金源了
繞過廚房上條窄少樓梯
原來樓上是有間秘房可以用餐的

餐都未店店內大姐已一大兜湯上木台
午餐$50 已包了一個小炒及一碗"靚仔"白飯
人多就要發揮群體精神
ORDER不同的食送再share食~很有住家感覺
平日家中人少, 就算有煮飯的日子
也只有2道菜,更要媽媽大發慈悲才有湯喝

附有例湯

冬瓜湯補充身體水份又消暑
長時間煮得冬瓜皮都變軟身
我連皮也咬兩下便照樣食下
可想象到經歷了長時間熬煮
湯中不見有肉的踪影卻有肉的甜味
走時行經廚房偷看到很多紅棗在窩中
HEHE~被我知道秘密了.玄機在紅棗

蒸肉餅加入了馬蹄肉
馬蹄肉切得偏大粒,
加入了適量肥豬肉
淋在肉餅上的豉油略為不夠
蔥花伙肉餅加添了青蔥香
若然打肉餅時加多D水, 就會鬆軟多汁肉更滑

梅菜扣肉,
五花腩層白色厚肉也是軟軟
筷子一夾就見散....吾, 一向對肥豬肉都是敬而遠之梅菜加上一匙滲了豬油香的豉油汁
令我多扒幾口白飯

梅菜蒸魚完魚大量梅菜, 也有很多薑絲來辟去泥腥味
份量一點也不欺場, 中午才$50
與晚市比份量不減,老實的店家

蒜香豬扒, 真是令人一試難忘
炸香了的蒜蓉碎及紅辣椒絲
熱氣,食完會上火~ 小心喉痛豬扒炸久了水份流失不少帶點乾

橙花骨
也是炸豬扒, 加上橙汁, 只是汁太甜了

豆豉鯪魚炒油墨菜油墨菜滿滿一碟
罐頭貴, 現在是富有人家才買得起~
相對豆豉鯪魚就下少了
這道菜的好味曉門, 乃是豆豉與沉著魚的油
小店生存不易只收良心價, 也就算了

豬頸肉翠玉瓜
自少已有概念瓜類要吃爽
火喉太重,令翠玉瓜熟了點
多數以燒的方法弄豬頸肉
今次用了清炒就別有一番感覺
比起燒的更嚐到豬肉味
唯一不喜歡便是生粉獻汁了
像傷風初起時的透明鼻水...........
令食物看上去光澤了, 味道上卻是起不了什麼作用


叉燒炒蛋
一道家常菜來看代好了

食完order多個焦糖燉蛋回公司吃..
是日ot飯盒食後當甜品
單純簡樸的雞蛋味,
結實卻同時軟滑有彈性~
就像初生嬰兒的臉豬仔燉蛋自身沒有下很多糖, 甜味都依靠糖水
第一日不連糠糖水只食嚐純樸的蛋味
下一日才加上糖水,恰到好處
明白好友強烈叫我試這裡的甜品原因了