LV集團收購後@翡翠拉麵小籠

LV集團收購後@翡翠拉麵小籠

金鐘金鐘道93號LAB Concept金鐘廊1樓E01至E06號舖

翡翠拉麵被 LV集團旗下基金L Capital Asia以1億美元收購,
除此之外都沒什麼值得留意的事情了,
LV 集團下都是LUXURY 品牌,
這會否令翡翠拉麵的管理(如水準服務躍升)

定只是價錢上提升, 還是有待

小籠包,一客4個

小籠包黏底, 一夾即破流掉湯汁, 接也接不住,
目睹一江小籠包水向東流, 心中泛起無限悲哀感慨,
呷一口餘下的湯汁, 一點一滴都感到珍貴。
肉汁鮮甜, 不過肉餡略肥,
包皮太濕久彈性也是導致破皮的主因。

咕嚕雞柳

三色椒爽身,色彩奪目的三色椒就是我進攻目標,
會一塊接一塊夾來吃, 還有酸酸的鮮菠蘿片,
因菠蘿片不像罐頭沉了糖水, 酸得來刺脷。

雞柳做的咕嚕肉比起豬肉, 肉質會嫩一點,
但炸得酥香感不夠, 外皮少了份清脆。

糖醋汁太重油, 味道稍酸但不致於”嗆喉”
利用碟邊刮走醬汁是女生強項, 減掉後味道平衡易入口。

排骨麵

炸起的排骨酥香, 炸漿加了蛋多了股蛋香, 肉排也嫩嫩。
幼身細滑的白麵條, 一大束麵餅長要剪開方便食,
免得用筷子夾不斷理還亂, 神奇是竟然沉久了也沒發水發漲。
湯就喝一口濕唇邊算了, 反正街知巷聞是落味精,

蝦雞蛋炒飯

加入炒成塊的雞蛋, 飯粒不油也乾爽分明,
蝦仁沒有味, 而平日吃到的雪菜都好鹹,
炒飯中的雪菜洗去了多餘鹹份,
所以吃的是醃後脫了水份的粗身纖維感。

是次午餐消費 每人約$115

以連鎖店來說, 水準平均沒有大偏差

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