別來無恙@武士拉麵

別來無恙@武士拉麵

尖沙咀柯士甸路15號柯士甸大廈B座地下

日本拉麵在香港可謂百花齊放, 武士拉麵由日本東京再進攻香港，以濃郁日式豬骨湯底而見稱, 有5款固定拉麵 德川將軍 ~ 醬油豬骨湯， 鐵田將軍 ~鹽味豬骨湯， 坂上將軍 ~ 辣味噌魚介 ，真田將軍~豬軟骨拉麵及足利將軍~蕃茄豬骨， 五位各據一方。還有季節限定拉麵$ 88 和 店長特選 $108

老闆兼主廚曾於日本學師多年， 今日就試了鹽味 同黑蒜湯底。基本上材料一樣只是湯頭上有不同。

採用了來自東京的拉麵，長崎雞蛋， 北海道叉燒。食豬骨湯拉麵，要有無比的勇氣及廣闊的胃量, 因腸胃敏感消化力弱一點都受不了濃郁湯底。先啜口湯底, 味鹹重亦有大量油脂浮在湯面, 鹽味會喝到魚介味夾雜其中，至於黑蒜就蒜香美味，湯質地厚身到掛到麵條上，麵條一直到尾都爽口。

可自選麵條粗幼及湯底濃淡， 額外加配料食得更豐盛。

有炸蒜及酸酸地的榨菜任加! 右手邊那枝是特製魚油，加在湯頭中魚味提昇到更香更濃境界。

叉燒大大一塊，我怕吃肥肉，瘦肉部份軟身瘦中帶點豐腴，外圍肥肉對女生說看似可怕(怕肥)， 咬了一小角煮得入口即融。

流心玉子蛋， 麵中不可式缺，半流狀的蛋黃是打了強心針，蛋白亦柔滑入味。

走時見到一盒盒拉麵味百力滋，以為只是擺設，原來店中有出售!

正宗日式豬骨湯底拉麵取決於一字“濃“， 未必人人懂欣賞， 背負了鹹口味精華湯底，與兩位將軍切磋完，我下次想與豬軟骨來個交會。



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