水族館打邊爐+粥@聚滿坊粥底火鍋私房菜 (佐敦)
地址 : 佐敦文蔚街44號地舖
乘地鐵在austin 站會較近， 步行10分鐘，從佐敦站步行也來可以到， 整條街小型食肆一間接一間，眼光暸亂。店可容納約2，30人，高朋滿座非常熱鬧。
生蒜， 豉油和辣椒，不用解釋是混醬用， 會發現它們使用次數不高，海鮮的自然率真甜味， 避開了需用濃湯豉油蓋住那份。
收費每人固定$188 ，有水養的新鮮海鮮做配料，無花無假 童叟無欺。
湯底獨沽一味， 無米粥水湯， 詢問店家是無米出發點在於怕米在窩底焦掉，米長時間煮會爆花令湯太稠影響湯底， 米會謝幕時才出現。稀粥水近乎零調味，這才不會遮住原汁原味。
重頭戲上了。 車輪轉的一口氣把所有配料列陣放到桌上，連插針的空位也沒有了，壯觀場面會使人不知所措，剛好旁邊臺食客結帳， 把配料暫放一旁。
海
鮮是打邊爐主角，沒有比這裡吃到的新鮮了，活生生還在彈跳， 情景就是去水族館，
見到的水中生物都是有氣息會動，海鮮門私下在比賽韻律泳，離開水中運動細胞依然活躍。 蝦與瀨尿蝦在互比跳高，
蟹中間切開半截才拿出，大家親眼見到蟹腳仍在上下爬動，鮑魚邊如波浪收縮，每一個動作都告訴著集結著生命。滑稽的是成班女生見海鮮活脫脫，用手指篤它們逗
著玩。
牛丸魚蛋是讓餓到饑腸轆轆的我們“頂住先"。
碟雞全都倒入湯中煮個痛快，熟了撈出蘸豉油食，雞油流入湯， 目的顯淺易見，讓稍後的湯有多種肉汁的鮮甜。
肥牛涮兩下就放入口。
食海鮮策略次序已在心中盤算好，連貫相呼應。放入蜆煮好自動會開殼笑口迎接大家。蝦短時間內轉橙色已可以吃，可惡的是倒蝦入滾湯中，蝦竟未斷魂來過華麗大轉身，湯彈到大家衣服與面上， 嚇得大家花容失聲及尖叫。蝦清甜不做作，略蘸豉油味道十分特出。
蠔失了分數是有點腥，位置留及其他海鮮。
寧魚肉刻意做成大大一顆，帶果皮味，嚐到果皮陳香只因沒有蘸醬，也拜清淡湯底所致。
店家指導鮑魚沉5分鐘，肉質就準繩不死硬兼且彈牙得來又軟腍，醬油又沒有用上的機會了。
動手拆殼留待尾段， 轉小火烹調，蟹
同瀨尿蝦， 全都生猛紮紮跳，肉鮮多汁，深海泥鯭魚骨小多肉，漁家人食得講究，這裡海鮮也是鮮養即撈即食呵! 海鮮白肉低脂肪不油膩，多蛋白質女仔最岩食。
蔬菜會選不會出水，粟米，南瓜， 芋頭煮到粉嫩，入口即融。
海
鮮不帶脂肪，滾完湯只有浮上少量，接著加入粥膽入湯中，米已煮好成稠身白粥，伴入蔥花再煮1分鐘即成 ， 鹽巴加白楜椒粉任意調味，
好朋友油炸鬼一直靜待時機，終於守得雲開見月明，可以跳入粥中與海鮮們相宿相妻。滲入了海鮮精華，粥水清甜具張力，米粒綿綿，食完整餐火窩更沒有味精引發
的口乾，胃亦不會有滯意。
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