ELAINE BEE 扮靚,食,玩: 藍鴨子遊到觀塘@Blueduck Workshop

藍鴨子遊到觀塘@Blueduck Workshop

BlueDuck Workshop - Chef's Soul Cuisine的相片 - 觀塘)

真是一隻BLUEDUCK

放了真樹及植物, 木調的裝修, 把大自然帶到室內。還有箱房, 人多開派對智多份私隱。

觀塘駿業里6號富利工廈3樓A

人生有3本存揩, 第一本是存智慧, 第二本是存健康, 第三本是存友誼,一點一滴累積, 今日要把友誼存揩加額。

越來越喜歡觀塘這個地方, 工廈入面有開倉買到心頭好,
也有不同的新餐廳及CAFE, 鄰近住九龍的我, BODY CHECK 見完醫生夠鐘同友人吃飯。

Blueduck Workshop 是西餐，由中環轉陣到觀塘。看來不少熟客已移玉步到觀塘, 跟隨美食的腳步。
我本身未去過中環店, 也可以用一個全新視野用餐。

menu

$350一位(另加一服務費)starters,main.course,.dessert

欖油包，黑松露蛋，鵝肝醬三款開胃前菜。鵝肝片插在吞拿魚蓉上，吞拿魚雖取材自罐頭,但有花工序加工, 猜是添入了牛油打製吧,入口即溶鹹香十足，用來抹麵包吃甘香豐腴。

欖油包烘到表面香脆帶點rosemary香, 微暖的當一塗上鵝肝式吞拿魚, 溫度令當中的油脂香氣揮發, 本是平凡的香草麵包大增香味,軟熟我包邊吃邊滲出油脂甘香, 不再是牛油/油醋伴麵包。

黑松露蛋被層厚厚松露醬封著，其實質地味道皆似黑松露蘑菇湯，水煮蛋唔會老，醬入口滑身順喉。

蟹肉雲吞同炸雞柳，伴雞柳的醬料好重香料，酸酸辣辣帶印度風情, 不同的香料陳雜, 比起雞肉更留下深刻印象在腦海中, 雞柳本是樸上麵粉炸, ,平平無奇是要靠醬料突出。

蟹肉雲吞貌似ufo,一只已經有手心大, 意大利雲吞通常是一口大小的呢! 放了黑魚子醬太豪華名貴了，餡料是滿滿的蟹肉碎,因要吃出毚肉原味就沒有其他食材混搭其，餡料食落富海水同蟹肉味，魚子又多添了份鹹香於口腔中，把兩塊揩起包入餡,餃皮亦見煙韌,因有點粗糙的手工感及厚手, 相信了手搓的餃子皮, 只有用木棍手搓平才會有不一的表皮。濃郁白汁令味道昇華, 奶香重又濃稠的醬汁, 忌廉外亦都有加牛油才煮出這白汁哦, 白汁碰上蟹有火花, 但又沒有以往吃過的意大利雲吞那麼滯．

甘筍忌廉湯，打到起泡，cappricno 上的奶泡一樣，輕盈充滿空氣，著重奶味也有甘筍甜。

醬燒銀雪魚，先說主角銀雪魚，肉嫩有水份，有雪魚的油脂及魚香，連皮的部位帶甜甚具日本料理風格。連青醬天使麵，不只是肉也有澱粉質做到飲食均衡。

廚房是開放式，看到廚師都很忙碌，唯上菜速度偏慢，而大家點的主菜不一，差不多吃完第一道才等到端上下一道，大伙兒分著起還好，若是獨立食自己份主菜，餓著看別人津津有味吃著心感不是味兒。加一後要近400一位不算便宜，菜餚份量亦不太夠中，雖則食物質素有保證，不過女生也未必會有飽足感離去，主菜份量可調整。