尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓605-606號舖
四小拼$92 (肴肉烤麵脆鱔小排骨)喜歡涼盤小併, 能帶出食慾
肴肉雪得夠冷, 彈牙的豬皮,果凍層是肉汁精華, 難得唔會太鹹。
整得夠結實唔會食到半途散開,
蘸著黑醋己欲罷不能。
脆鱔炸得脆身又香口,
酥脆的油炸小食咬下利落,鱔肉帶酸甜的醋香。
擺設都見到有心思, 烤麵切成大小樣的正方形再排成金字塔形,然後放上香菇及黑末耳。
烤麵吸了豉油的鹹香, 沒有煮過爛,食到烤麵的彈性。
小排骨的汁有點像山渣汁,顏色呈橙鮮明又吸睛,炆煮時間充足,一吃就骨肉分開,同樣是甜中夾有酸咪咪的滋味。
魚籽煙燻蛋 $16 一隻
對所有的半生熟蛋都鍾愛萬分,用茶葉煙燻令蛋白表面上了啡色, 蛋黃徐徐的溢出, 蛋液甘香而濃郁,
放上矜貴的魚籽, 提昇鹹甘鮮味。
366上海小籠包 $32 (一籠4隻)
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阿蘇大籠包 $30 一隻
阿蘇大籠包 $30 一隻
別出心裁的放大版,
大籠包味道同366小籠包一樣,
一隻抵上差不多4,5 隻小籠包,
大籠包味道同366小籠包一樣,
一隻抵上差不多4,5 隻小籠包,
中間的湯汁透徹飽滿,
精湛穩紮的包功, 公整的摺口
皮薄卻有承載力,注入了甜鮮熱燙的湯汁,
精湛穩紮的包功, 公整的摺口
皮薄卻有承載力,注入了甜鮮熱燙的湯汁,
掀開皮後, 餡有如個半肥瘦小肉餅。
炒魚絲
魚肉起了骨切成幼條,用底溫油泡過可以鎖住水份,
肉質如蛋白般滑口。
下面舖了醃菜及紅蘿蔔絲, 愛重味者可以夾在一起食, 多點爽身及鹹味, 很下飯。
肉質如蛋白般滑口。
下面舖了醃菜及紅蘿蔔絲, 愛重味者可以夾在一起食, 多點爽身及鹹味, 很下飯。
黃金蝦 $122
鹹蛋黃醃得油甘, 但封存久了令味偏鹹,要配上白飯吃才平衡, 青瓜片也有助降低鹹味。
大隻蝦肉都沾滿了鹹蛋黃碎, 蝦肉爽身,
大隻蝦肉都沾滿了鹹蛋黃碎, 蝦肉爽身,
排骨拉麵 $48
碗內放入了陽春麵, 注入清淡的湯頭,炸排骨同湯麵分開上就唔怕沉腍。
排骨值得一試, 沾上蛋漿再炸, 肉汁保留了, 質地嫩又易咬開。
松子雞米叉子$78
白芝麻燒餅中間空心,讓食客可隨意放入雞米叉子。
雞肉剁成未, 還有莞荽及松子來豐富口感及香味,秉承了上海菜餚的精神, 下重醬油炒肉丁, 蠻濃鹹。
4個人各吃了件, 把雞米叉子盛得漲漲,食完還有大半肉餘下, 人多只要再加點淨叉子燒餅($25 2件),吃8個人都沒問題。
4個人各吃了件, 把雞米叉子盛得漲漲,食完還有大半肉餘下, 人多只要再加點淨叉子燒餅($25 2件),吃8個人都沒問題。
蔥油餅 $30
由火腿片及蔥花做餡,卷成如古錢中間空心的圓形,與慣常吃到的薄片蔥油餅,風味做法及味道上都大大不同,炸至金黃酥, 不過少少油膩,吃1/4件當嚐傳統的味道。
香蕉高力豆沙 $
口感如梳乎里, 入口即化如cottoncandy,
紅豆及香蕉肉軟腍,餡沒額外加糖,隱若有股香蕉味滲出。
灑上如雪花的糖霜粉,甜味是靠糖霜(icingsugar) 而來,可以按自己對甜度口味控制糖霜多寡。
酒釀丸子 $28
灑上如雪花的糖霜粉,甜味是靠糖霜(icingsugar) 而來,可以按自己對甜度口味控制糖霜多寡。
酒釀丸子 $28
一碗可以夠2-3人分著吃,糯米丸子搓得小巧的式,
有酒釀還加入了桂花糖,酒精已在高溫烹煮下蒸發了, 留下是淡酒香及桂花的清幽。
碗捧在掌心由手傳到身的溫暖,
熱食的糖水,暖胃又滋潤。
碗捧在掌心由手傳到身的溫暖,
熱食的糖水,暖胃又滋潤。
健康好飲富豆味!
$15一杯
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