2月天的拜年@小王牛肉麵

2月天的拜年@小王牛肉麵


鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場3樓373號鋪

識了有20年架契姐, 新年一定會約出來,
一來拜年二來也是她生日,
住得也很近的關係, 有時附近商場吃個LUNCH
主要都是亙相更新生活狀況,
快養好身子努力造B, 克服傷心經歷,
BB緣份會來的。

皮蛋肉鬆豆腐, 這個冷盤簡單, 卻是我個人超愛的, 下飯一流。
雪藏了的盒裝嫩豆腐, 水份足但沒甚豆味,
旁邊的皮蛋碎,皮蛋黃不夠油甘煮老了點,
皮蛋要生生地, 當一刀切下蛋黃芯黏著刀面
那程度才是最好吃, 入口仍有木糠香。
肉鬆份量充裕, 伴以甜甜的醬油, 格外開胃。

$30一碗肉燥飯很抵食, 見滿多人推介也差不多每台必見其影子。
米飯是小巧的珍珠米, 夠乾身。
青瓜則用了zigzag的切法, 大大塊予人隨性的感覺。
而主角肉燥味很淡卻又很油, 還是有醬油鹹又帶點甜才是皇道。

鹽酥雞麵。比我塊臉更長的炸雞哦!
其實肉不算厚身, 是雞皮加炸漿層營做出的視覺效果。
沾上了太白粉下油鍋炸起, 連雞皮都香脆無比,
炸起後灑上椒鹽增添惹味,
灑椒鹽手勢不太平均的說, 中間超鹹及重味。
到麵條啦, 扁而微曲的麵身具嚼勁,

8分熟中間咬到薄薄的生麵質地最捧。
大家要10分鐘內吃完呀,
因被湯沉久了就會令嚼勁消失, 麵身也會變太軟。
湯底是雞湯,出品很重鹹固不建議直接喝,
因炸雞也偏鹹, 讓麵條沾上湯汁配合吃好了。

 

太鹹又重味的關係,
忍不住叫杯珍珠奶茶清一清除口腔鹹味。
珍珠很少外沒有應有的煙
重奶味又偏甜, 茶味不甘醇, 難飲兩字已足以形容此刻感覺!
而朋友點了黑糖薑母茶同是,
沒薑味似是普通的湯丸的黃糖水,
下次再來可以省掉點飲料的錢
加個小食喝白開水就好了。