小心件衫之爆汁包點@南小館

小心件衫之爆汁包點@南小館銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1201號鋪

銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1201號鋪

 

2013 年最後一日, 一個單身獨女加一個剛甩拖的男友人寂寞地食飯。唉, 一輩子桃花運都平平, 何時才有伴可以甜蜜地渡過重要節日呢? Happy hour 後有點餓, 出到銅鑼灣 9 點很多餐廳都提早收舖, 黯然吃沒有情調的小籠包>0<

前菜4款任配搭, 人小都可以試,到多款冷盤, 對貪心架我是個喜訊。
凍肴肉凝膠層有豬肉的鹹香又有彈性, 淨食會嫌太鹹,習慣蘸上浙醋再吃平衡味道。
白切雞淋上,豆板辣醬, 辣香是慢慢滲出來再在口中持續短時間, 豆板辣醬味道濃又重, 宜配白飯。
涼伴三絲  紅蘿蔔 、板豆腐、黑木耳及苣絲加以麻油伴和, 只是麻油味不夠香．
板豆腐粒, 加入了馬蘭及香菜把, 馬蘭本身帶有種很特別的味,先切碎再混在一起。

麻醬炒手
細細顆的豬肉雲吞一口剛好吃掉一粒, 豬肉肥佔4成瘦肉佔6成, 淋上很多花生醬把雲吞都淹沒, 再灑花生碎更添口感更風味, 濃郁深厚的花生醬, 雲吞皮薄又滑 可以滑入喉嚨的程度,唯煮過久易爛久完整。

炒飯每粒米飯都平均沾取了醬油的亮澤, 閃閃發光看到口水已直流。 唔覺油膩 , 材料有蝦仁及豬肉碎等, 使普通的醬油炒飯內容變豐富。

小籠包一籠有5件 , 皮水氣略重, 重量增加令到皮易破, 夾時要小心奕奕。內裹的湯汁可以豐富些, 豬肉餡的肥瘦比例是3:7。



生煎包用了銀色平鍋煎脆後連鍋一同盛上, 湯汁比小籠包的更重肉味及鮮甜也更多,不過餡肥肉比重高, 顧及脂肪吸收我就只吸啜內裡的湯汁, 享用時別心急, 小口咬開包皮避免湯汁四射。包底煎到脆口呈金黃色而不油, 味道有點似炸窩巴但密度高。而上面的蒸包, 薄得只有0.5cm左右, 富有彈性及空氣感, 鬆軟又像饅頭的甜。

是日每日消費@150

------------
http://elaine20326.theztyle.com
http://hk.myblog.yahoo.com/elaine20326                                      
http://blog.she.com/elaine20326
http://elaine20326.mysinablog.com/
http://www.beautylife.hk/?6523
http://www.fnb.hk/blog/space-13672.html
http://www.@#$%&/member_blog/elaine20326/
http://weibo.com/u/2425669274a00e5eb0
http://www.saladblog.com.hk/blog/elaine20326
https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=1574660640966240507#editor/src=dashboard
http://blogs.elle.com.hk/elaine20326/
http://weshare.hk/elaine20326

INSTAGRAM- elaine20326
FB: http://www.facebook.com/pages/Elaine-Bee/262939637084199
MY CONTACT : elaine20326@hotmail.com
OPENRICE: http://www.openrice.com/restaurant/userinfo.htm?userid=497246