胡混的過氣店@榮記

胡混的過氣店@榮記
灣仔鵝頸橋街市2樓


很多街市的熟食中心都經濟實惠, 今日有老闆請食飯,
預早6:45 找位都要等位呀! 太熱鬧了吧
環境衛生可以用惡劣來型形容, 周遭地下都有點濕,
碗用濕紙巾用力抹會有一層如老泥的東西走出。
若是有潔癖或子腸胃忍耐力弱的人來前要考慮到這些因素哦。

平均小炒60,70元左右, 份量偏小碟,
所以定價也低,各樣食送淺嚐可以試多幾款。

蒜蓉粉絲蒸蟶子 $78
蟶子只得手指尾大, 肉不多以甜味補救。
蒜蓉味被好重鹹蓋過了, 單獨食真的太鹹,
用來伴沒味的蒜蓉蟹飯還不錯吃。
蟶子肉汁不夠, 粉絲吸不到精華汁蠻乾。

蒜蓉蟹飯 $88
用了花蟹, 還期待有蟹膏混在飯中,我是想多了。
蟹肉中加了蒜蓉同蒸再切件放在蛋炒飯上。
蟹與飯沒溝通, 想是廚房趕著出菜的關係,
炒飯中的蛋塊大小不一, 隨意兜兩下又沒調味,
以誠意、手勢及味道來衡量皆使人失望。

蜜汁豬脾

封煎後再加以甜甜的蜜汁, 蜜糖比例恰當不會甜到令人抗拒。
灑上白芝麻但芝麻可以再多點以添加香氣及口感。
一條長骨其中一端起掉肉, 用手拿著食很方便

豉椒炒蜆 $55
豉汁生份打得太多, 質地杰及起塊, 令人覺得好草率。
還好豆豉味滲到蜆肉中, 如辣一點就更好送啤酒,
這個價錢就勉強給個合格。

粉絲蝦煲 $78
粉絲淡而味, 有醬油色澤而沒其味, 暗藏了2,3隻小蝦乾, 基於蝦米體質小份量少,對整個帶不出提鮮用途, 是可有可無的閒角。
竟然是絲粉放面蝦在最底, 賣相豪不吸引。

西蘭花斑片 $58
西蘭花下了數小片薑片去腥, 爽口清淡。
只是斑片醃太鹹, 而西蘭花又與白開水煮的沒分別, 兩個味道差落太大。

炸魷魚 $68 
薄薄的一層麵粉炸漿, 仍可以見到魷魚肉, 可惜不夠脆。
連同一碗酸甜汁可減輕油膩。魷魚厚肉,唯欠柔軟吃時要用牙大力扯。

是次4人, 結帳都只是用了500多元,謝過老闆。
老闆說數年前光顧味道及功架比起今天有很大的分別,
不用多說今天的是明顯大倒退,
 原先來聽到有要求的老闆推介時都滿心期待,
或者是期望越高失望, 靠以前的名氣胡混