食到流口水@呇

食到流口水@呇

灣仔莊士敦道60號 J Senses 2樓12號舗

中午去只有一半位子是座了客人,
而眼見都是外籍人多, 不怕嘈吵的用餐環境哦!
光線充足,有戶外露天位置,對出境色是電車路,
有舒服的sofa位, 格局似是酒吧多於食四川菜。




紅是代表辣椒, 門口新派的裝修用了黑色,
唔怕生壞名,最怕改錯名,
"呇" 字怎樣讀問了幾個人都唔識,
想介紹比人都唔知說成-似"杏"字 或是"水+口"好了。

川式辣泡菜, 加入了糖變得容易點入口,
先用鹽醃過出水使白菜變軟身,
再加入辣椒碎, 辣油及糖淺醃,易伴飯因味濃。

前菜 紅油炒手/ 酸辣湯 中選一

紅油炒手被紅辣油沈過, 舌頭都麻了,
肥豬肉8成,我是會為健康加消化著想而挑肥肉,

最後只吃到皮, 皮因浸了辣油滑身用筷子不易夾起,
豬肉餡加了少量的五香粉調味,
剔除太油太辣兩個因素, 對受得辣的人還不錯吃。

酸辣湯味偏向酸而不辣, 材料不外是豆腐、黑木耳及筍絲等。

麻辣雞片 $130

炸過的紫薇葉舖於底,偏油兼唔夠脆,
雞肉就入味又滑啦, 麻辣度其實很微,
濃郁醬汁打了生粉茨,伴飯一流,
而白米飯煮得乾身, 有少少粗糙感。

 

素食的麻婆豆腐 $115
放涼了茨汁就很杰及黏, 是要快速解決,

唔辣又唔麻的豆板醬,是道偏重味的料理,
豆腐沒有出水, 味道全靠豆板醬,

只有豆腐粒感單調, 其實素食都建議可以加青蔥粒,
或是加入其他蔬菜來豐富層次同。
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