識煮野食的廚房王子@王子飯店

識煮野食的廚房王子@王子飯店

尖沙咀 廣東道2A號1881 Heritage 2樓209號舖 ‎

位置在於尖沙咀1881 HERITAGE ,
保留了前香港水警總部的特色,

望出是充滿西式風格的建築。
身處地方的時代及中西對比,
被英國殖民建築包圍, 吃著中式點心菜餚,
這股情素愫令我懷念17年以前的香港,
7月1 日假日來到這裡提早慶生日,
很慨嘆不但人面全非, 事物也不依舊。

王子飯店走中高檔路線,
以尖沙咀地段的租金來說,
這個仲夏王子優越午宴(Summer Prince Prestige Lunch)
定價合理。

不少明星明人也光顧過!

$298 - 2人中午套餐包括

挪威煙三文魚沙律
中式食肆竟然有西式沙律吃,
煙三文魚肥美有油甘,
侍應還細心提供叉子方便食用。

點心三款

碧綠野菌餃、露筍鮮蝦餃及小籠包
素餃皮略厚素,但澄粉皮晶瑩剔透,

看到中間餡了包入了翠肉瓜及菇粒,
餃皮煙韌 ,咬下有少拉力但皮會黏牙。
蝦餃用上了一隻完整大隻作餡料肉,
蝦肉彈牙,竹筍絲只添加了數條,
食落唔夠清爽利落。

小籠包湯汁夠甜, 夾起包皮具承托力,
但餡的肉很硬不夠軟, 肥豬肉及肉有筋。

杏汁豬肺湯

被媽媽評為處理花時間,
浪費水而清洗過程很厭惡的一道湯品,
要喝只可以到外面食店去了。
燉得白色如奶水的豬肺湯, 生律滋潤的湯水,
沒有腥味及雜質,杏汁也磨得細滑,
杏香味完全跑出來滲到湯中,
一入口濃香的杏味,活似喝鹹味的杏仁茶。
碗中放入了數塊豬肺,
不過用湯匙撈到見到帶紋的豆腐,
一看就知道是盒裝嫩豆腐,
百福豆腐是一點黃豆香都沒有,
加在湯中即時降級。

中山王子鴿(燒乳鴿一隻)
計算是一人半隻份,
不過不失, 肉還算嫩但皮不夠香脆,
上臺冷掉一半, 風味大減。

四川擔擔麵完全是變了另一個模樣

由拉麵代替了正宗的白麵,
正宗湯是富有花生香,湯底濃郁且帶微辣,
今趟是清湯,肉醬也被細豬肉片, 口感錯曬,
抱歉我找不到丁點四川擔擔麵的影子與風味。

生磨香滑芝麻糕,
無錯黑芝麻味濃香十足,
彈性不足似吃似

廚房王子!!

服務一讚, 加水快, 吃完乳鴿換了盛了骨的碟,

散叫小炒價錢也公道, 下次會帶同家人來。

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