包出源源不絕@北方餃子源

包出源源不絕@北方餃子源
銅鑼灣駱克道403號榮華商業大廈地下B舖

放工一個人吃晚餐會找簡單的來填飽肚子,
快捷食完就可以回家休息, 麵店就是第一選擇。
不論放湯, 煎, 炸, 蒸,的烹調方法, 對餃子來說也是得心應手，餡料可塑性高, 素的肉的悉隨尊便,兒時媽媽上班來不及煮晚飯, 通常都包好餃子雪在冰格,放學回去只要開火放油放湯, 十來歲的我也可獨力準備晚餐,
吃到熱辣辣及媽媽的愛意才不致於寂寞來襲。
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3個女生見到數十種口味的餃子已眼花撩亂，有羊，牛，豬等肉類配上不同蔬菜，也有全素迎合素食人仕需要，食物不用豬油也是從食客健康考慮出發。賣是山東式的餃子，每人點一款口味，最後叫了炸韭菜餸， 香菇豬肉及西洋菜豬肉每樣半份(半份有五隻 $29)。我食餃習慣會蘸點大量醋，先說兩款蒸餃， 肉菜比例向佔一半，皮是人手搓製, 好有嚼勁。肉餡多汁鮮甜, 肉菜比例是一對一，

可以食到西洋菜的汁及一絲絲纖維，菇切成一粒粒好咬口彈牙，炸到香口的韭菜餃，因喉痛就吃不太開懷，因炸物一吞就加劇喉痛，身體真不爭氣。

拍青瓜麻醬 $23

辣味很淺，基本上因淋上大量麻醬， 是吃麻香而非辣的一道前菜，我喉嚨痛吃也不礙事。爽身利落的青瓜與麻醬及醋配一起，不知不覺我也只了半碟，醬料有點雞絲粉皮上那麻醬的影子。

山東手撕雞 $36 雞先炸後蒸 ，毫無炸過的乾燥感，獨家的醃料令到雞肉味道昇華， 雞肉紮實，份量還不少呀，旁邊有生蒜泥，若是喜歡味濃及蒜香的，蘸上蒜泥食得更過癮，而蒜泥稍後加入醋中來蘸點餃子吃亦是個不俗的主意。

雞絲粉皮  $36

粉皮比一般吃到的厚身爽口，煙韌彈力無比，必點呀！不聽我說包保你會後悔，粉皮吸滿了醬汁實在是令人瘋狂愛上，雞肉更是調好呆，就是上段文介紹到的山東手撕雞，比白雞肉絲更具食味。

京醬茄子 $23 亮點在自家製的京醬身上，那秘密配方問店員死也不肯透露，單靠舌頭又無法猜到，大約嚐到醋、醬汁、芫茜。沾上醬茄子味道立即豐富了， 著了燈一樣平平無奇的變到芳香滋味，有京醬坐鎮平凡都成神奇。

炸醬冷麵 $32 麵條用上陽春麵， 炸醬豬肉碎多，加豆板醬炒又難得味唔會濃，味道算是清淡的，把京醬混在一起即刻畫龍點睛，京醬把味道帶出來，添加了令一種風味。

豆漿是自家磨製， 才$6元一杯，有豆味之餘又唔太甜，好快會賣光。

薑汁湯丸 $25

芝麻湯丸入口綿綿，咬落糯米皮柔身有拉性，黑芝麻甘香， 薑汁湯濃重到一喝上一小口已傳出辛意， 剛好 有點傷風， 喝後喉嚨身體發熱驅風。

豆沙鍋餅 $25 剛煎好的皮脆香口，糯米皮搓至薄身，擁有外脆內綿的口感，紅豆蓉細滑唔太甜包到平衡，熱呼呼吃的誘惑太高了。

吃到就想到小時媽媽為我準備餃子的情景及樸實味道， 諷刺的是無情的歲月走得特別快，我長大了家人也慚老了，我要檢討自己多回家陪媽媽吃飯，回去一起包餃子享天倫。http://elaine20326.theztyle.com
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