綿花豬肶@泰妃雞

灣仔活道1號地下2號舖


VTC上完2個小時的堂, 就要好好醫肚祭五臟廟。附近見到間食泰國食身的小店, 都不想四圍找就入內試了。

見出名是海南雞飯同豬肶飯,環觀8成店客都是叫這兩道 ,因我不愛吃白切雞, 就好自己點了豬肶飯$48,再叫了個
半份的小食併盤 $36兩人share。


以碟頭飯的形式上, 豬肶飯飯量不是太多,見到其實是瀂腳手/腳啦,顏色也滲入了豉油的咖啡色。
豬手已起了骨吃時更方便, 豬皮及肉腍得入味, 豬皮入口即溶化似是jelly, 不用牙齒咬也已滑進喉嚨裡, 與吃開的炆豬手皮仍是煙韌有分別。
難得是絲毫不覺油膩, 白飯上淋上瀂的汁豉油, 豉油汁多了點, 弄得飯帶點濕溼及偏鹹, 總括來充說令我驚喜,可以加點青綠蔬菜平衡一下就更好。


小食併盤有雞肉串, 燒得好乾身沾了沙嗲醬也於是無補,不過大串多肉。
把視線轉丁外表好似donut中間個空心圈的東西,炸得金黃的炸蝦餅但表皮不脆,彈牙及鮮度都略為邈色。
炸荷葉包雞,先加了香料醃好再下窩炸, 香味夠而雞肉保有肉汁,尚算合格。
春卷即是預先製作好之物, 皮開始放久了變軟, 也放涼了不好吃。