間中都會收到wine tasting 試酒會的邀請，無奈太多都是辦公時間沒法抽空出席。先多謝荃灣悅來酒店PANDA HOTEL公關，造就了這個星期六晚的品酒機會。
很精美的FILE, 載有詳細的資料, 方便我回家出文做功課
請來Mr. Nouri Messelmani嘉賓講解，只有bb 程度智識的我都上了堂。學了一些歷史,Mr. Nouri 在推廣Tunisian Wine上真的不遺餘力。
Brut M Rose (sparking wine)
是PNIK WINE, 粉紅的在我心中總是女仕專屬的。大量氣泡不停向上霧,在燈下下多了份浪漫。 味淡不影響食物味道,
散出果木味, 餘韻在口腔徘徊一陣子, 帶有少許甘味易人口。配著場內的小食如加上高腳杯, 是派對前拿著酒杯四處行兼交際時的必備。
來一籃麵包拼盤, BREAD AND BUTTER
Assisette D' Antipasti
Gris D' Hammamet 2011 , 同樣是PNIK WINE,喝入口與Brut M Rose有點相似, 只是甘味也重一點。
頭盤擺如插花一樣花了心思, 橄欖又沒有太鹹,我平常遇上太鹹的橄欖總是咬一小口便算, 今次整顆都吃光。
數款PARMA HAM 、莎樂美腸及火腿襯托上甜美的生果,再接一口酒,氣酒把生果本身的甜放大了,如初戀的青澀甜美。
GIRL'S TALK 時預備小點心, 用它來做COCKTAIL也不錯,特別是女生都愛甜甜受PINK COLOR‧
Seared tuna with Harissa and Tunisian pepper and olive salad
Musct Sec De Kelibia 2011 聞到有蜜糖及茱莉花的香, 色澤也是金黃的玉液一樣, 舌尖嚐到甜度比高一點, 尾段滲出點辛辣的。
吞拿魚塊煎到3成熟, 切開中間仍是透著嫩紅的色澤, 辛辣的酒加上pepper的香辛異常夾,只是魚肉略為乾身‧
Orecchiette pasta with sauteed porcini muschroom and parmiggiano reggiano
手工製的貓耳朵,煮過頭少許偶軟(我愛吃7-8分熟的PASTA說),貓耳朵的形狀中空可以盛更多汁,雞比菇加上芝士碎味道濃厚。
品嚐了Dagon Majus 2008 氣味滲有葡萄香, 易入口。
Roast Rack of lamb with moroccan spiced eggplant and vegetables couscous in black garlic gravy
我不吃羊, 羊架就給了在旁新相識的食友。見到表面經煎封後, 肉扒仍是鮮嫩。`
EGGPANT酸酸好開胃, 小米飯滲了羊的油脂及濃味黑蒜汁,嚼勁十足而不黏身,小米飯爽身一粒粒如碎米很特別。
羊因本身會有羶味,酒當然是找來釀存時間耐點, 重單寧澀味才可以蓋去羶味。習慣用鼻子聞一聞, 已知酒精濃度很高...本人其實酒量麻麻。
Domaine Lansarine Rouge 2007對我來說很刺激,所以只喝了一小口紅酒。 要更強烈才可能發揮到兩者的味道。
warm-spiced molten chocolate cake with raspberry compote
朱古力心太軟, 灑了數顆鹽粒, 朱古力蛋糕層夠厚, 切開不會因朱古力醬流出失去承拓。
raspberry莓果下了糖先煮過, 酸酸甜甜教人口水直流,點著暖和的朱古力醬更是美味。
Petit Fours
有馬卡龍,朱古力, 愛吃甜的愛怎了錯過, 吃罷才開心走
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