籠下看世界@籠太子點心
太子柏樹街9號
個子小的我總想試很多東西, 但沒節制叫便釀成浪費,中國點心最深得我心, 份量小一次過嚐十籠八籠是等閒事。
位於太子的籠太子點心, “籠”是因為天花排滿了雀籠,舊式的飲茶叔伯輩會攜上雀鳥上茶館,食點心和會雀友(不是麻雀,是指雀鳥), 把構念帶到小店的設計上, 大贍以粉綠和白色作主調,氣氛環境即時年輕化不老套。
位於太子的籠太子點心, “籠”是因為天花排滿了雀籠,舊式的飲茶叔伯輩會攜上雀鳥上茶館,食點心和會雀友(不是麻雀,是指雀鳥), 把構念帶到小店的設計上, 大贍以粉綠和白色作主調,氣氛環境即時年輕化不老套。
籠太子是一間傳統中帶新派的點心店,今天是衝著創意點心來的,
老板兼主廚李錦成師傅入廚三十多年,
精通做廣東點心, 即叫即做, 食物質素不求人,靠自己雙手控制那有失手的理由。
精通做廣東點心, 即叫即做, 食物質素不求人,靠自己雙手控制那有失手的理由。
如果加有食物相在食客角度更吸引, 在剔點心時也不用抓頭腦。
不經意就點到臺面插針都不入
鹹的蝦餃 皮富拉力而一點都不糊,吸了蝦肉的鮮甜再襯以爽口蝦肉, 蝦很大隻有一隻半份量。
菜苗餃踏實很多菜,還有彈力十足的蝦肉襯托,愛吃辣的蘸點辣醬就更香口滋味。餃皮煙韌與牙齒輕輕角力
拉扯,感覺良好。
炸海皇芝士千絲卷樣子討好如龍鬚糖, 蝦肉芝士為餡,包成春卷一樣再裹上一條條如髮絲幼的麵絲炸,麵絲炸好鬆脆咬下充滿空氣應感,只是芝士味未見突出,淋上幾滴喼汁食下更香又不覺油膩。
拉腸要達到滑而有彈性, 原隻鮮蝦腸厚薄適中半透明,平滑而完整沒有,看到若隱若現的材料就藏身於腸粉皮下的鮮蝦,卷了兩層腸皮,淋上豉油當腸皮盡情吸了,甜豉油令整件事錦上添花。
糕點包類對嗜甜的我來說是多多都吃得下, 馬拉糕香滑反斗糕,迷你版的馬粒糕賣相得意,彈如海綿兩口就吃完。
雪山叉燒包,面是墨西哥包上的甜油酥層,脆脆地又富牛油味,中間叉燒餡飽滿不膩。唯一要批評就是溫度未如理想,我想吃到熱燙燙的雪山叉燒包,可惜口中只吃到微暖。
喜歡椰汁桂花糕的層次,奶白椰汁接透明桂花,椰汁味鮮明但就蓋住了桂花香,彈又滑的糕兒啊,凍糕為這餐劃上完美句號。
兩口子每人消費是80元,其實我們還叫了北菇雞飯,二十來元份量多,填飽肚子笑呵呵!
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