慢食西班牙@Sabor Spanish Touch Private Kitchen

慢食西班牙@Sabor Spanish Touch Private Kitchen

上環永樂街1-3號世瑛大廈6樓601室

西班牙私房菜館Sabor一字查了字典解作flavor,中文即”味道”,

向樓上望, 原來上環也有私房菜, 更是小有的西班牙菜。
Sabor由幾位年青開設, 奉行慢食文化, 食材選用正宗西班牙貨。兩星期前已book好位，每人消費約500視乎有沒有叫酒。

西班牙菜當然走不掉tapas，蕃茄蒜碎放在烘脆了的多士上，用了新鮮蕃茄碎，香口開胃，大家用手就拿起tapas便吃。

薯仔沙律配bacon脆碎，後勁有辣滲出。

橄欖味道不會太鹹，易入口。

炸黑白毛豬火腿丸，如乒乓球大小，咬開裡面是白汁洋蔥碎，混入火腿碎同豬肉，口感好綿富白汁味。沾醬是蕃茄、 蒜頭加 蛋碎,唔想太熱氣同單調，配醬食才是皇道，入口更濕潤。

一隻生雞蛋打在正中央，鮮薯仔切薄片擁有脆身口感，厚度比買了一包包的薯片厚2倍，連洋蔥碎及腸碎焗，待蛋白開始遇熱由透明變白，起動把蛋切開，蛋黃混合到薯片身上，多了份細膩蛋香。不過還是建議盡快吃，因薯片放耐了口感會開始變腍風味大減。

橄欖油蒜片煮蝦，上臺時油仍滾燙起油泡，先聞其聲打響印象，蒜片在滾油內繼續加熱，待拍完照蒜片轉成啡色剛剛好香脆，蝦只是用鹽調味，連大量蒜片一併放在口甚是惹味，蒜香撲鼻。

吞拿魚沙律， 底下藏了豐富材料，包括水煮蛋，水芝士， 生洋蔥圈，青瓜，生菜及車里茄。舌拿魚舖滿黑芝麻煎香，芝麻層脆身，半生吞拿魚一口帶出了兩個質地，中間嫩外面實及富魚味。

白色那碗是蒜頭醬，等下子連麵一齊食更添滋味，小了它就失色很多。意粉幼身食落似米粉，短而碎邊位的脆卜卜，還下了 青豆， 菇及腸，腸味偏鹹所以要連意粉和蒜頭醬一起食才平衡鹹味。

西班牙燒乳豬， 豬皮如薯片一樣香脆， 底下的肉嫩不乾身，誠意推介也是必吃呢。伴菜有四季豆，薯片， 醬料是用豬頭尾骨熬出精華，味道濃鹹。

其實食完2個主菜已十二分包，只是套餐中包含甜品，女生怎會錯過。焦糖焗蛋白，入口似cheese cake, 草莓用糖漿煮到軟身，不知是不是美國草莓，大顆之餘煥發深深的草莓香。

用上72%黑朱古力， 重朱古力味但沒有苦澀。切開像心太軟會有朱古力漿緩緩流出，焗好表面帶點脆身，就算朱古力流出後蛋糕也不會下陷。雜莓雪糕自家制，入口有莓香卻沒有莓的酸味，雪糕質地細滑奶味比重高。意外地還有甜酒配甜品，店家說西班牙人習慣以甜酒送甜品。

這頓晚餐吃了近3小時呢! 慢活慢食是香港人能停下來休息的機會。


http://www.beautyexchange.com.hk/blog/elaine%207008d
http://elaine20326.theztyle.com
http://elaine20326.blogspot.hk/
http://blog.she.com/elaine20326
http://elaine20326.mysinablog.com/
http://www.beautylife.hk/?6523
http://www.saladblog.com.hk/blog/elaine20326
http://www.fnb.hk/blog/space-13672.html
http://www.@#$%&/member_blog/elaine20326/
http://weibo.com/u/2425669274a00e5eb0
http://www.beautyexchange.com.hk/blog/elaine%207008d


INSTAGRAM- elaine20326
FB: http://www.facebook.com/pages/Elaine-Bee/262939637084199
MY CONTACT : elaine20326@hotmail.com
OPENRICE: http://www.openrice.com/restaurant/userinfo.htm?userid=497246