香料之國@泰燒遙

香料之國@泰燒遙
Thai on 5 Seafood Grill and Bar

地址: 尖沙咀諾士佛臺1號5樓

重拾長跑的衝勁, 老套說有健康的身體,
先有魄力做每一件事。鼓舞的是上星期跑了共30公里,
出了一身汗身心都有股淨化的作用,
消耗了的力量, 可以外出吃餐豐富的來獎勵自己,
身體運作有排出了很多鹽份, 想吃濃味的菜式來維持機能。

像市集的把海鮮擺出, 列出價錢牌,
與街市的分別只在於沒有大吵大嚷"埋來睇埋來揀"
像到西貢買好海鮮,再即時交由廚房變出美味菜餚。
大廚Tiger是正宗泰國人來了香港12年,
他煮的泰國菜揉合了泰東北和南方的風味
別出心裁特別研制了12種自家秘製醬汁。

魷魚沙律 $98

沙律慢慢滲出來的辣味, 一直在舌頭上不散,
清爽的紅蘿蔔、青瓜絲、蕃茄及具嚼勁的魷魚片,
與醬汁溝好瓜果絲呈濕潤, 樣子也水嫩,
酸汁中混入辣椒碎, 我不太吃得辣只好狂喝椰青解辣,
魁力是明知辣, 還是按耐不住夾了2次回。

特式燒菇 $12 1串
之後出場的是燒物, 先平衡下重心食燒菇,燒菇有三款, 大家見慣見熟的冬菇, 雞脾菇和秀珍菇,
各有各的型態及口感, 燒時也不需加入調味,
不是忘了而是這裡有12款獨家醬汁,
BBQ醬微辣中同時滲有甜味, 為淡味的燒菇穿上新衣裳。

串燒 $48  3串
也是從店內陳列攤位點好後立刻燒製, 肉串就有雞翼、牛肉、五花腩及雞肉,
附上兩款醬汁(泰式沙爹醬 /糖醋汁) , 可以減底肉類的油膩,
雞肉有經過調味, 第一口先不沾上醬料, 有股燒香,
下一口才蘸上沙爹醬, 風味層次是特別提升。燒肉串使油溢出, 泛著點點的光澤, 五花腩結實與豐腴的混合體,
一下接一下嘴嚼, 不用急可以慢慢等待肉香及油脂的結合。
兩款醬汁都試了, 個人認為糖醋汁配紅肉能去掉油膩因由醋、白糖及蔥花紅辣碎混成,食白肉就與泰式沙爹醬門當戶對一點,因不會搶去肉味之餘還起了襯托。

冬陰海鮮清湯 $98稱得上材料十足, 隨便一看再數一數, 蝦、魷魚、草菇等等,
當然在泰菜上起了舉足輕重作用的角色如荽茜香茅也在,
湯底偏重酸, 後勁再轉來陣陣的辣,
醒胃只是太酸, 我主觀喜好喝了兩口似在喝檸檬汁,
把材料吃光就算。

四寶咖喱  $198
太捧了, 4種咖喱在一個菜式中吃齊,

青咖喱軟殼蟹，紅咖喱菠蘿蝦球，密沙文牛腩，特濃咖嘎雞柳
用印度油酥薄餅配著咖哩汁, 油酥薄餅可加點一份,
惹味程度是只蘸咖哩汁也誘惑人可以吃上2,3塊。咖嘎雞柳 穩定的味道會百吃不厭,  蝦中加入了菠蘿令到有股水果甜, 這兒的咖喱也是必點的, 刺激中又有安撫作用。

燒大蜆 $28 1隻
蜆肉老了, 要大力扯, 分開做兩邊而不是整塊蜆肉,
食時有少許不方便的地方, 同時薄肉始終不及厚身的口感,
蜆本不差, 沙已吐清也是肥美, 只是加工後有點遜色。

燒聖子  $40 1隻
紮實又彈牙, 甘泉般湧出的甜肉汁, 下了丁點香蔥一同燒,
已不能用筆墨形容了, 海鮮越原汁原汁就越好。

燒多寶魚 $248
多寶魚樣子古怪, 集中看魚頭好似怪物, 仲"嘴妙妙", 心中頓時涼了一下。撥開香料及魚皮, 家中很少烹調條尾魚(只會買魚柳),
見到一尾完整的魚心底會很雀躍,
夾起魚肉可以回點醬汁, 亦可以加上魚身上的香草,
我愛上沾花惹草, 香草的幽香使的垂涎三尺,
外貌不好引起的抗拒感也消失了。

甜的咖哩汁, "蝦蝦 蝦蝦 蝦蝦蝦"來表達出巨+ 具份量,
肉紮實得像在吃龍蝦肉, 橙紅色的咖哩汁打入了蛋液變稠密,
咖哩汁傾向了甜味而不是一味的辣啊,
倒在烘脆了的法國麵包上也萬份香酥好吃。

華欣炒河 $88

是雞肉片炒河粉
河粉散開 , 落入蛋塊銀芽, 鹽巴豉油再附予靈魂,
之前的菜式都是濃味的, 相對下炒河味道好似太淡。
但假如你的情況是舌頭開始遲鈍又覺得味太淡,
上道菜咖哩汁餘下不少, 拌好更惹味。

咸肉炒芥蘭 $80

薑汁炒芹蘭, 辟去了苦味, 菜莖爽口。

椰青糕$48

100% 天然椰子水沒有添加, 也沒有加白糖哦,
純椰子水的清甜, 也不忘加入刮出來的鮮椰肉,
大菜糕彈牙, 椰子水真是解辣高手, 口中陳雜的香料及濃味都減去．
椰汁糕 $48
每間泰國餐廳都會供應的甜點,
濃郁的椰漿香加彈性的西米, 傳統熟悉的回憶回道。

多謝帶我來的友人, 這兒的自家醬汁, 其實醬汁很百搭,
蘸不同燒物肉類都是錦上添花,  而咖哩也好吃得令人沉淪要添飯。
大吃大喝完, 要安排時間去運動還債了, BALANCE LIFE !

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