ELAINE BEE 扮靚,食,玩: 雨傘前的造訪@喜記蟹將軍Hee Kee Crab General

2014年11月6日星期四

雨傘前的造訪@喜記蟹將軍Hee Kee Crab General

雨傘前的造訪@喜記蟹將軍Hee Kee Crab General
銅鑼灣謝斐道440號地下及地庫

銅鑼灣橋底辣蟹, 其名字響噹噹,
歷年來不少明星也光顧過, 秋天是吃蟹的好季節,
是日放工便前來與家人來拆蟹。

4人套餐有海鮮也有肉, 當中更有2道蟹,

粉絲蒸扇貝

扇貝是我愛的海鮮中首3甲,
無他, 因不用拆殼鮮甜無比。
豉油汁含著蒸扇貝時流出的鮮甜
鮮汁被粉絲吸收汁液後, 彈性中夾著爽滑更極鮮甜的汁,

扇貝肉緊緊的黏著殼, 使勁用筷子挑出來吃,
紮實分明的口感, 小心燙手因蒸邊好碟,
連侍應挈上時都不小心碰到險成工傷。

黑松露菠菜蓉鮮蟹鉗

一人一客用小碗盛上, 深碧綠色的菠菜蓉羹 ,
奇怪是我吃不絲毫黑松露味呀, 有點失望。
蟹鉗已貼心的先去了殼
足足有我手掌大, 厚身且咬下啖啖肉,
唯帶點雪藏味, 而菠菜蓉羹又是淡物,
未可蓋住那股雪味, 論賣相較吸收。

喜記正宗辣炒蟹

1斤4兩, 其實含水份重蠻多的,
單是蟹殼已佔去太部份,

肉雖不少但始終佔少數目。
同行家人有不吃辣, 所以叫了不辣的,
蟹其實隱身在多如小山丘的蒜下,
炸香後的蒜粒可口香脆, 用盛滿一匙放進口
蒜香撲鼻彷如薯片的鬆脆, 蒜粒有點微辣。
肉蟹先經炸過, 邊位肉物稍乾身,
猜是走了辣的關係, 若不是連同炸蒜一齊吃,
味會覺得很淡又不夠惹味．
餘下1/3 連同炸蒜打包回家,
隔天用炸蒜來拌白飯及公仔麵仍舊滋味無窮。

椒鹽炸九肚魚

外身脆而中間軟綿得像食嫩豆腐,
是忘了灑上椒鹽嗎, 第一條我沒蘸醬汁,
為何是淡淡的? 立即蘸上甜酸醋汁更香

蟹油粉麵

怎樣說也要點澱粉質補充力量,
蒜粒實在香酥得引人入勝,

與平凡的炒麵撈好後, 會百吃不厭。

濃湯鮮茄雲耳泡時菜

要食點菜平衡一下, 也藉此沖去口腔那強烈的蒜味,
時菜由廚房決定, 加黑木耳及蕃茄沉上魚湯。

金牌牛肋骨

燒香完再起肉切片, 擺盤都照顧到,
肉一片片放在長彎的牛肋骨上。
份量上臺時也多得驚人,
肉邊又有點膠質很可口有嚼勁,
只是沾醬像是無味生粉漿,遠離是上策!

喜愛肉蟹的, 喜記是一間名單上的,
你可會說香港前身是魚港,
也有很多地方如西貢屯門長洲可以吃到便宜的海鮮,
價位是有點貴, 但那招牌炒蟹風味一定要一試,
是一家酒樓 , 高擋及環境舒服, 商務宴客都一流。
吃過這頓肉蟹宴, 心已計劃下一回的膏蟹,
不過還得做個BODY CHECK, 看膽固醇指標
待報告出再決定食蟹隻數!